タイレストラン　ピッチーファー

ピッチーファーは開業9年目のタイ人が経営するタイレストランです。
本場の調味料を使った料理、とりわけスパイスの効いた香辛料が味を一層引き立て、
それを25年の実績をもつシェフの手によりタイの伝統ある料理を存分に味わっていただくことができます。
現在ピッチーファーは2つの店舗があります。

【本店】〒160-0023　新宿区西新宿7－7－29　西新宿ビルB1F
【2号店】〒160-0023　新宿区西新宿1－4－5　明広ビル5F

毎日さまざまな国籍のお客様にご来店いただいております。

    ร้านพริกชี้ฟ้า  
เป็นร้านอาหารไทยที่เปิดให้บริการโดยคนไทยมากว่า 9 ปี จุดเด่นของร้านจะอยู่ที่รสชาดของอาหารที่ทำจากส่วนผสมที่เป็นเครื่องปรุงแท้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องแกงที่มีความเข้มข้นเข้าถึงรสชาดบวกกับประสบการณ์อันยาวนานกว่า 25 ปีของพ่อครัว ทำให้รสชาดอาหารของร้านพริกชี้ฟ้า คงรสชาดแท้ๆดั้งเดิมของอาหารไทย

โดยขณะนี้ร้านพริกชี้ฟ้าได้เปิดให้บริการทั้งหมดสองสาขา
 สาขาแรก   – otakibashidori ลงสถานี OKUBO เดินประมาณ 7 นาที
        สาขาที่สอง – หลัง odakyu จากสถานี Shinjuku ออกทาง West Exit เดินประมาณ 10 นาที
ซึ่งสาขาที่สองนี้ได้เปิดให้บริการได้ 5 ปี มีลูกค้าชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาตินิยมมาใช้บริการสูงมาก

เจ้าของ  : คุณละออตา ทองไทย
บ้านเกิด: สุขุมวิท กรุงเทพมหานคร

ภูมิหลัง :
คุณยายเป็นแม่ครัวในวังสมัยรัชกาลที่ 5-6 จากการที่เมืองไทยเป็นเมืองร้อน และมีอาหารไทยที่เข้ากับฤดูร้อนอยู่เยอะ ต้มยำกุ้งเย็นก็เป็นหนึ่งในนั้น ซึ่งเป็นที่มาของเมนูต้มยำกุ้งเย็น เมนูสูตรเฉพาะของร้านพริกชี้ฟ้าเท่านั้น เมนูต้มยำกุ้งเย็นได้รับความนิยมเป็นที่ถูกปากของชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติที่แวะเวียนเข้ามารับประทานอาหารที่ร้านอยู่เสมอๆ ไม่เพียงแต่เฉพาะในหน้าร้อนเท่านั้น

แรงบันดาลใจในการมาเปิดร้านอาหารไทยที่ญี่ปุ่น  :
สาเหตุที่มาเปิดร้านอาหารไทยที่ญี่ปุ่นก็เนื่องจากว่าได้เคยทำอาหารไทยให้เพื่อนๆชาวญี่ปุ่นได้ทานที่เมืองไทย แล้วเพื่อนๆติดใจในรสชาด จึงทำให้เกิดความรู้สึกอยากทำอาหารไทยอร่อยๆให้คนญี่ปุ่นและคนต่างชาติ ได้มีโอกาสทาน จึงเป็นที่มาของการเปิดร้านพริกชี้ฟ้า

＜日本でのタイレストラン開業を思い立たせた出来事＞

私が日本でタイレストランを開こうと思ったのは、以前タイで日本人の友人たちにタイ料理をふるまったのがきっかけでした。
彼らはその料理を大変気に入ってくれ、それがとても嬉しくて美味しいタイ料理を日本や他の国の人たちにもっと知ってもらいたいという思いが芽生えました。
その願望が日に日に強まり、ついにピッチ－ファーが誕生することになったのです。

เรื่องราวประทับใจ  :
หลังจากได้มาเปิดร้านอาหารที่ญี่ปุ่นได้ประมาณ 2 เดือน มีลูกค้าชาวญี่ปุ่นกลุ่มหนึ่งเข้ามาทานอาหารและประทับใจในรสชาด ซึ่งหลังจากนั้นก็แวะเวียนมาไม่เคยขาด ทั้งยังถ่ายรูปอาหารไว้ทุกๆอย่างและได้ทำเป็นเมนูมอบให้เป็นของขวัญและขอให้เราตั้งใจทำงาน ทำอาหารอร่อยๆแบบนี้ต่อไป จึงทำให้เกิดความรู้สึกประทับใจและมีกำลังใจให้เราทำงานอย่างเต็มที่
ขอขอบคุณ : (ESD’saturday members : AZUMI ,KAZU ,KUMA, INA)

＜感動的秘話＞

ピッチーファーが無事開店し、2ケ月ほど経った頃、1グループの日本人のお客様が店にいらっしゃいました。
彼らは料理の味にとても感動した様子で、それ以降いつも同じメンバーでみえては料理の写真を撮っていました。全ての料理を撮り終えた頃、
なんとその写真で店のメニューを作ってくれたのです！そして彼らは「これからも美味しい料理を作って下さいね」と激励してくれました。
私は感動で胸がいっぱいになり、これからもっともっと頑張っていこう、と新たに決意したのです。
(ESDの土曜メンバー、AZUMI・KAZU・KUMA・INA　の皆様に心より御礼申し上げます。)